MasterChef Argentina primer temporada capitulo 4

http://telefe.com/masterchef/masterchef-programa-4-(27-04-2014)/ 

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MasterChef Argentina S1 E3

Finde 26 y 27 de Abril 2014

Se reciben pedidos para este finde de alfajorcitos de maizena, pastafrola de membrillo,tarta de manzana, ravioles de verduras y sorrentinos de jamon y queso.
Los pedidos por aca, por correo electronuico, whatsapp, face por mensaje privado a Mirta V. Fernandez
Sectores de Ing.White, Villa Hardeen Green y el otro lado del canal mínimo dos docenas.
La entrega la acordamos al momento del pedido.
Recuerde que su pedido es un compromiso de compra.

Bizcochuelo de Pera con Manzana

Pues ordenando la heladera en casa de mis papas me he encontrado con manzanas rojas y verdes, y sobre la mesada, las compras recién hechas, unas peras...A mi sobrina que tiene 7 años algo le gusta la fruta aunque nota en cambio a mi hija de 8 años  mejor ni hablar! No la saco de cosa alguna que contenga banana, y con suerte en verano me consume sandia y uva. Gracias a la casa de comida rapida que agrega ahora en su cajita feliz de postre unos trocitos de manzana al menos come solo uno y deja el resto. Siempre que le pienso y le pienso pero no doy en el clavo como hacerle comer fruta.Ni exprimida, ni en tartas, ni en  piruletas ni bañadas con chocolate crema o dulce de leche...Así que hoy , viendo que la intención de mi papa era QUE COMAN FRUTA Y YO SABIENDO QUE ELLO NO IBA A SUCEDER CON LO CUAL SE ECHARIAN A PERDER puse manos a la obra luego del almuerzo...decidi preparar un bizcochuelo valiéndome de ellas pero claro habia que disfrazarlas....

Usé los ingredientes de bizcochuelo esponjoso:

1 taza de leche
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
6 huevos (suelo usar 3 pero como no habia harina leudante me vali de los huevos para hacer leudar y que quede esponjoso)
6 cucharas soperas de aceite (una por cada huevo uso)
zumo de limón o escencia de vainilla o algun licor cantidad necesaria

peras y manzanas las cuales pele y troce, y aproveche el limon con el que las embebi para usar como aromatizante ya que en la casa no quedaba vainilla.

Hice un puré con las peras, va las procese con ese mismo limón y se lo mezcle a la masa.las manzanas las dejé trozadas y fue lo ultimo que coloque en la preparacion a modo de decoracion.

Primero prepare todos los ingrediente, la harina y el azucar los tamice porque a veces se hacen pelotitas.

prepare la cacerola de essen, enmantecada y a fuego medio en la hornalla para que vaya precalentando, bien tapadita (aunque pobre cacerola ya su tapa ha tenido tantas caidas que en uno de los lados ya no cierra tan hermeticamente.)

Luego bati los huevos hasta q vi que hicieron bastante volumen y empece a agregar de a poco los elementos húmedos: la leche el aceite, el pisado de peras, todo con batidora...luego agregue laharina y el azucar con movimientos envolventes para que no se me baje el huevo.

Paso toda la mezcla a la cacerola, espolvoreo luego con un poco de azúcar y coloco los trozos de manzana como para que no se me hundan enseguida en la masa, y cuando termino vuelvo a espolvorearle azúcar, me apuro con esto porque no quiero que la cacerola pierda el calor tipo horno. La tapo y bajo el fuego casi al mínimo ya que este tipo de ollas hay que cuidarlas muchisimo y se cocina muy rico y sano en ellas. para saber cuando estaba la he destapado e introducido un cuchillo, la masa se mantiene húmeda más tiempo por la pera ya que es una fruta a base de agua, ideal para las dietas. Así que además cocinandola al mínimo lleva bastante porque no quiero que se me queme precisamente porque no cierra bien esta tapa sino en promedio de hora hora y cuarto mas o menos está...La cuestión que me llevo dos horas y a pesar que para mi mal la he destapado varias veces desde la hora no se me bajó tanto menos mal!

Pues bien de esta manera, he logrado que aunque tibia aún, merendara una porción junto a su taza de leche...

Ni reparó en la pera del bizcochuelo y muy poco en la manzana ya que la que vio bien nitida pues bue me la tuve que comer pero el resto quedo medio fundida con la masa y el azúcar espolvoreada asi que pa dentro! jejeje, me hubiera gustado espolvorearle canela, pero no habia en la casa y domingo en el barrio a la hora de la siesta encontar algo abierto imposible!...Pero...Fruta al fin comió....

MasterChef Argentina S1 E2

MasterChef Argentina S1 E1 Completo

Mi Amigo "EL MATE"

 Pues he decidido hacerle una entradita a este tan gran compañero de vida, si si, compañero de vida, porque si bien tomo mate desde tipo 8 años hay en muchas casa y familias que el mate los niños muy pequeños empiezan a consumirlo, si bien se toma como una gracia verle tan chiquitin y tomándose un lavadito dulce y rebalsado pero yo no estoy muy de acuerdo ya que si se encuentra en las condiciones normales, el pequeño puede querer con sus propios berrinches e la edad y siendo algo que se le permite  y llegar así a los accidentes caseros más comunes desde lastimarse con la bombilla derramarse agua y quemarse ya sea con el mate caliente o con el agua...y vaya que puede producir flor de lesiones...a veces son descuidos, otras realmente accidentes, pero si nos ha sucedido alguna vez a los adultos cuanto más a los niños tan pequeños! además, como el café y el té su consumo excesivo por ejemplo en forma de matecocido, puede llevar a una mala absorción del hierro, imagínense los peques que de por si y mas que nada por condiciones socioeconómicas consumen matecocido solo (aunque ahora hasta dudo que puedan con el precio espantoso al que se disparó la yerba desde hace unos meses!) imaginense encima mal absorbiendo este elemento tan importante en nuestro organismo para prevencion de anemias, y que es el encargado junto a la hemoglobina de transportar el oxigeno a travéz de la sangre por todo nuestro organismo para que llegue a todos nuestros organos y sistemas para que funcionen apropiadamente!.

Pero bueno, el punto de mi amigo el mate es que se puede consumir de muchisimas maneras, y lo van a ver seguramente apareciendo como figurita repetida al lado de alguna de mis recetas, siempre re perejil jejejejeje.

http://www.argentour.com/images/mate_tomar.jpg

http://www.argentour.com/images/mate.jpg

Es característico de este hemisferio sur, principalmente de Argentina Brasil parte sud - oeste y Paraguay, aunque Uruguay también por la influencia y bien aprisionadito por estos tres países que está jejejje. De Chile casi no sé como está influenciado en ese país así que si alguien quiere agregar en comentarios adelante! Sí se que a mis conocidos y amistades chil@s que son bastantes aquí en Argentina, les gusta , preferentemente dulce la mayorís de ellos (hablo por los que conozco),Del centro hacia el norte de argentina en provincias como mendoza, San Luis, Chaco, he notado que les gusta con el agua más cerca del punto de hervor,; en cambio más hacia el Litoral (Entre Ríos, Corrientes, Misiones, algo de Formosa y Santa Fé) hay distintos gustos pero sobre todo teniendo a Paraguay tan pegadito, lo más característico es el Tereré (mate hecho de base de fruta ahuecada con agua bien bien fria) MMMMM !!!!! Qué delicia y refrescante para el verano no se imaginan, aunque a lo rapidito preparamos jugo con bastante hielo o lo hacemos casi todo hielo el jugo de limonada preferentemente o naranja o pomelo ya que mejor es el sabor con cítrico.

Yo lo he probado de muchas maneras y no tengo problemas me adapto a los demás aunque si me dan a  elegir, mis mates más ricos son bastante espuma agua bien caliente (aunque lejos de hervor) y bien amargos , mejor aún en ronda o juntada con amigos. La típica es "¿Cuando nos juntamos por unos mates?"

Se puede beber con leche (puaj! es el que más odio pero a la vez es el que me hace recordar a mi abuela ya que así comence a beberlo), con limón (recuerdo de familia, tradición en lo de mi otra abuela) : si gajo dentro del mate, dulce : azúcar, algunos muy empalagosos otros muy suaves depende de cada persona que lo prepare, o edulcorante este es asqueroso, para mi gusto estropea el mate. Con miel, con pastillas mentoladas, con café:me transporta a una vida social con aroma y todo lo que conlleva el café, al igual que agregarle yuyitos, o hojitas de cedrón o menta mmmm que ricos! Y sino la típica cascarita de naranja (como se coloca el gajo de limón igual).

Hoy por hoy las yerbas viene como se te ocurra , las hay saborizadas, con mezclas de hierbas, la mas tradicional es la menta con peperina, pero hasta con maracuya hay sisis; tambien está la diferencia con Palo y sin Palo, sin palo hay que usar menos cantidad porque al hechar el agua crece más..están las normales por asi decirlo y las suaves, que generalmente se distinguen por el color del envase o porque trae la leyenda suave...Y vaya que si se notan las diferencias, creanme que algunas ni valen la pena probarla, otras tiene tanto tanto polvo que me pregunto donde está la yerba?

Les dejo unos links para que conozcan un poco más de este gran compañero de vida sisis ya que está en reuniones con amigos, en el trabajo, en eventos alguna salida familiar o simplemente en nuestra soledad y meditacion, cuando estamos felices y también en los estados de depresión, siempre está.

http://es.wikipedia.org/wiki/Mate_(infusi%C3%B3n)

 http://entremujeres.clarin.com/vida-sana/nutricion/mate-yerba-tomar-cafe-infusiones-beneficios-mitos-nutricion-salud_0_962903737.html

 http://www.chegaucha.com.ar/chegaucha/tradicio/mate.html

http://www.gruposolargentino.com/mate1.html

http://www.elgastronomo.com.ar/el-mate-bebida-tipica-argentina/

Este es uno de los recopilados de un foro que me encanta:

http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/el-mate_769106.html?gpa&utm_source=gplus&utm_medium=cocina&utm_content=&utm_campaign=acortador 

 PLANTA DE YERBA MATE

 Ilex-Paraguariensis pertenece a la familia de las aquifoliaceas, es decir que es de hoja perenne.

El árbol es parecido al laurel, de tronco gris blanquizco, con un diámetro aproximado de 30 a 40 centímetros y una altura de 2 a 6 metros. Sus hojas son alternas, de base estrecha y borde dentado, variando su tamaño de 8 a 10 cms. de ancho.

La planta del mate nace en zonas boscosas, subtropicales y templadas, en tierras rojas y altas, hasta unos 400 metros sobre el nivel del mar (Sur este de Paraguay, Sur oeste de Brasil, Misiones y Noreste de Corrientes.

En estos lugares, las raíces de la planta alcanzan un gran desarrollo, en profundidad y volumen, lo que explica su período de producción, cercano a los 150 años. ( http://www.argentinavuelve.com.ar/gastronomia_el_muy_argentino_mate.htm)

http://www.argentour.com/images/yerba_mate.jpg

 Dejen en comentarios si lo consumen, les gusta , o no , y como es su preferencia y como lo preparan ya que cada uno tiene su mano.

Bueno, ahora sí, se me antojó cebarme unos ricos mates!

Espero comentarios! Hasta luegooooo!

Masa Para Tartas Dulces y Pastafrolas

Como le he prometido a la internauta y para que se anime a hacer tartas y que vea que sensillo es.

Ingredientes:

200 gs de azucar
200 gs de margarina
3     huevos
3/4  harina leudante
1     cuchara tamanio te de escencia de vainilla.

Con estas cantidades salen tres para pastafrola con su enrrejadito o cuatro tartas dulces.
Si la queres usar para hacer lemon pie agregar a la masa la ralladura de un limon.

Yo no me mato mucho en el orden, simplemente mezclo todos los ingredientes, que la margarina este a temperatura ambiente y yo particularmente tamizo la harina asi no me encuentro con grumitos. Una vez formada la masa la dejo reposar un ratito y divido en bollos segun las tartas a hacer. Luego de estirarla con palote la enrrollo con el mismo y la pongo por encima del molde para ir forrando el interior y corto el sobrante. La pincho a la masa psra que al cocinarla en horno moderado no se infle y truquito nuevo q aprendi se puede colocar un papel manteca o aluminio con lentejas porotos garbanzos y/o piedritas psra q mantenga la forma mientras se cocina. Otro truquito q aprendi y me gusto es marcar el contorno de la base de la masa como para q no se venga abajo la pared. En el horno unos diez quince minutos o hasta q empiece a dorar porq segun el relleno si van a volver a introducirla al horno se puede pasar de coccion y quemarse que puede suceder en el caso de las pastafrolas o lemon pie...
Espero que guste pir aqui se ka deboran!

Lavado de Manos.....Continuamos insistiendo.....

http://temasdeenfermeria.com.ar/2014/04/5-de-mayo-de-2014-campana-mundial-anual-de-la-oms-salve-vidas-limpiese-las-manos/

Torta Moka

Como hacer una chocotorta

Lemon Pie en 5 pasos

Refrescante tarta frutal para compartir

BANDA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS (POSTRE FÁCIL)

Finde de alfajores!

Bahia Blanca! Vayan haciendo su pedido con tiempo para el finde que viene de alfajores de maizena que como nos viene el feriado de semana santa encima cierro pedidos el jueves. Recuerden que la dicena esta en promocion a 35$.

Alfajores de Maizena

Es la receta que he usado para los alfajores del cumple de Tizi y que uso siempre ya que es la tradicional por así decirlo, se deshacen en la boca!

Ingredientes

1 2/3 de harina (200grs)

2 ½ taza de maicena (300 grs)

½ cuch de bicarbonato de sodio

2 cucharitas de té de polvo de hornear Royal

200 grs de manteca

¾ taza de azúcar (150 grs)

3 yemas

1 cuch. De cogñac

1 cuch de escencia de vainilla

1 cuch de ralladura de limón

Dulce de leche

Coco

Tamizar la harina, maicena bicarbonato y polvo de hornear. En un bol batir la manteca y el azúcar. Agregar de a una las yemas luego el cogñac y poco a poco los ingredientes secos. Formar una masa estira ½ cm. Colocar los medallones en una chapa enmantecadda durante 15 min. Luego desmoldar y pegarlos con dulce de leche y pasarlos por coco.

Aceite ardiendo, cómo apagarlo

Aquí les dejo un enlace en español, no me permite compartir no se por que...

https://www.youtube.com/watch?v=A3urseBFqPo 

Pizza Casera

Bueno, jueves en casa con mi hija y sin clases al otro día por feriado local por ser aniversario de la ciudad...asi que a  hacer algo diferente.....y que podiamos hacer?pues amasarnos unas pizzas .

Masa:
500 grs de harina comun
25 grs de levadura fresca
250 ml de agua tibia
1/2 cuchara tamaño te de sal fina
1/2 cuchara tamaño te de azuar

Salsa:
1 cebolla grande
210 ml de pure de tomate
sal fina, condimento para pizza

Adicional:
600 grs queso cremoso
aceite de oliva
oregano
y lo que quieran ponerle huevo duro,paleta,aceiunas,anchoas,salame,etc...

Preparamos todos los ingredientes y elementos necesarios...Aquí les presento a mi nueva aliada: la balanza, si si pequeña pero de gran ayuda.

En un vaso o bowl pequeño o compotera preparamos el fermento:- agregamos la levadura con el azúcar , el aceite y un poquito del agua tibia y dejamos tapado para que leude...va a ir formando como una espuma .

En un bowl mientras colocamos la harina (yo la suelo tamizar) y sobre un borde colocamos la sal.

Una vez que el fermento está que no lleva muchos munutos, ahuecamos el centro de la harina y hechamos alli la levadura.

Empezamos a irle integrando la harina cuidando que no caiga bruscamente la sal sobre la levadura ya que cortaría el fermento, y vamos agregando el agua tibia (no caliente porque quemaría la levadura lo que no permitiría que luego leude la masa tampoco) e incorporando a la mezcla ya el resto de la harina.

Una vez que se va mezclando todo volcamos la mezcla sobre la mesa para integrar mejor los ingredientes.

Amasamos un rato hasta que quede una masa lisa y suave, y al hundirle los dedos vuelve a su estado de reposo

Una vez listo el bollo lo ponemos a reposar , y que el ambiente esté cálñido, es preferible ir precalentando el horno a unos 170°C o medio.

A mí particularmente me gusta dejarlo tapado para que no le entre corriente de aire y asi mantenga mejor la temperatura y leude.

Duplica el volumen.

Preferentemente yo la desgasifico  y vuelvo a amasar, aunque lleva también más tiempo , sale igual sin volverlo a hacer.

Aprovecho a dividir la masa en dos  bollos para que salgan dos pizzas, esto se puede hacer antes de dejar el primer bollo si se desea.

Mientras vuelve a leudar la masa voy preparando la salsa bien simple .

Uso condimentos básicos como sal y condipizza (orégano , ají molido y pimentón), mas porque tengo en cuenta que va a comer una criatura y hay que cuidarle su estomago por mas que a los grandes nos guste bien fuerte o picante .

Una vez que ya está lista la salsa, con los bollos ya leudados y las pizzeras aceitadas, empiezo en cada una a armar la pizza...yo lo hago con la mano porque me gusta que quede asi rústica, hay personas que la amasan dandole forma

Le agregamos la salsa a la masa y al horno un ratito, va a leudar nuevamente alli, luego la sacamos le colocamos el queso y nuevamente otro toque al horno para que este se derrita.

Una vez ssalida del horno le agregamos los adicionales que deseemos la pizza, en este caso yo elegí para esta huevo duro rallado y orégano con aceite de oliva, y en la otra huevo duro orégano aceite de oliva, aceituna y anchoas...

Y como verán la porción lista para comer!


Más económioco que pedir a la pizzería, poco fiambre o sea más sano y se puede acompañar con una gaseosa light o zerop que ya se acostumbró mi hija y una rica y refrescante cerveza.......