Es la receta que he usado para los alfajores del cumple de Tizi y que uso siempre ya que es la tradicional por así decirlo, se deshacen en la boca!
Ingredientes
1 2/3 de harina (200grs)
2 ½ taza de maicena (300
grs)
½ cuch de bicarbonato de
sodio
2 cucharitas de té de polvo
de hornear Royal
200 grs de manteca
¾ taza de azúcar (150 grs)
3 yemas
1 cuch. De cogñac
1 cuch de escencia de
vainilla
1 cuch de ralladura de limón
Dulce de leche
Coco
Tamizar la harina, maicena
bicarbonato y polvo de hornear. En un bol batir la manteca y el azúcar. Agregar
de a una las yemas luego el cogñac y poco a poco los ingredientes secos. Formar
una masa estira ½ cm. Colocar los medallones en una chapa enmantecadda durante
15 min. Luego desmoldar y pegarlos con dulce de leche y pasarlos por coco.
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